長(cháng)沙店面裝修中餐飲店裝修不可少的水、電、排煙

很多來(lái)電咨詢(xún)的小伙伴都會(huì )為長(cháng)沙店面裝修中餐飲店開(kāi)店的裝修而煩惱，不知道到底應該怎樣裝修？裝修什么樣的風(fēng)格比較好一些？裝修過(guò)程中有沒(méi)有什么需要注意的？

今天店面裝修意辰小編就要先從我們不管哪種餐飲店裝修都不不可少的水、電、排煙來(lái)講一下。

1.排煙咱們經(jīng)常用的排煙系統一般是由油煙罩、排煙管道、凈化器、抽油煙機、出風(fēng)口組成的。

那么咱們在裝修過(guò)程中應該注意什么呢？

（1）.煙罩我們買(mǎi)多大的好呢？

我們做選擇煙罩的時(shí)候必須要選擇比操作臺大的煙罩，因為我們廚房里所產(chǎn)生的煙在往上飄的時(shí)候越往上就會(huì )形成一個(gè)倒八字形狀，如果跟操作臺一樣大的話(huà)就會(huì )飄到外面。導致煙排不出去，剩余的油煙在店面內擴散，影響顧客用餐的心情。

（2）.安裝煙罩要安多高合適呢？

很多人會(huì )認為集煙罩應該離灶頭越近越好，然而并不是這樣的。一般集油煙罩是安裝在灶具正上方與灶具同一軸線(xiàn)上，并且保證前后左右位置是水平的，油煙罩底端到灶頭的距離應為650-850mm，如果近吸式的油煙機，油煙罩的最低處與灶頭的距離應為450-500mm，當然我們在保證油煙快速排出的同時(shí)也不能忽略廚師的身高，要保證這個(gè)高度不碰頭，操作方便。

2.水

每一個(gè)餐飲的后廚都是離不開(kāi)水的，我們的后廚不光有上水而且還有下水。在咱們的餐飲行業(yè)有這樣一句話(huà)，講究的是上水方便下水通暢。那么在接水管的時(shí)候要注意什么呢？

（1）.上水

上水的話(huà)這個(gè)比較簡(jiǎn)單，只要可以通過(guò)引用水管直接引流到所用設備的上方接好水龍頭就可以。這個(gè)上水管在后廚不宜過(guò)多，一般在洗碗池、灶頭、煮面桶等地方引流即可。

（2）.下水

現在隨著(zhù)科技的發(fā)展很多新型的廚具設備的進(jìn)入，使得整個(gè)餐飲行業(yè)都發(fā)生巨大的變化。就拿下水來(lái)說(shuō)在這些新型設備上都有了排水功能很方便，如果你前期沒(méi)有規劃好排水的位置及管道走向。那么對你來(lái)說(shuō)就不是方便而是困擾。為什么說(shuō)不是方便而是困擾呢？那是因為很多開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)者在裝修時(shí)沒(méi)有太多的經(jīng)驗，只是單純的考慮了設備的整齊性沒(méi)有關(guān)注到實(shí)用性。

例如：一個(gè)賣(mài)面條的。今天營(yíng)業(yè)完之后要把面湯倒掉，我發(fā)現這個(gè)鍋有排水功能，但是我自己沒(méi)有設計排水管道更沒(méi)有連接上，那是不是我就要一下一下把水舀出來(lái)。非常的不方便。為什么 給大家這么說(shuō)是由原因的，因為你們回去一般租的地方都不是針對餐飲開(kāi)發(fā)的鋪子，所以一般情況下只有一個(gè)地漏，這是需要我們把管子引過(guò)去的。

3.電

在如今電是是我們生活中必不可少的能源之一。我們也都知道電路的鏈接方法分為串聯(lián)和并聯(lián)兩種。

很多朋友在接電路的時(shí)候會(huì )為了方便會(huì )選擇將所有電路串聯(lián)起來(lái)，比如：把前廳的跟后廚的線(xiàn)路連接在一起。那么勺子要說(shuō)的就是，這樣連接是絕對不可以的，為什么呢？因為如果你把兩組線(xiàn)串在一起如果有哪一邊短路造成跳閘，那么兩邊都會(huì )一起跳的，直接影響到我們正常的營(yíng)業(yè)。所以在這里建議大家回去自己在裝線(xiàn)路的時(shí)候一定要把它分開(kāi)兩路，各管各的。減少不必要的麻煩。