新冠疫情之下，長(cháng)沙店面裝修為您解讀餐飲人如何自救？

2020年新冠疫肺炎的傳播讓人措手不及，疫情期間非生活必需品市場(chǎng)能夠開(kāi)店營(yíng)業(yè)，其他市場(chǎng)不建議營(yíng)業(yè)。這對于各行各業(yè)的影響都是非常巨大的，尤其是餐飲行業(yè)所受沖擊尤為嚴重。許多擁有門(mén)店超百家的知名企業(yè)，在疫情情況下，只有維持3個(gè)月的流動(dòng)資金，那么對于長(cháng)沙的中小餐館的境況可想而知。

雖然萬(wàn)達、保利、大悅城等表示會(huì )減免幾天到一個(gè)月不等的租金，可是這對于緩解餐飲業(yè)的現金流危機來(lái)說(shuō)，仍然是不夠的。

最重要的是沒(méi)有人知道疫情到底持續多久的時(shí)間，因此在這種經(jīng)濟形勢下令人非常的擔憂(yōu)，作為長(cháng)沙的餐飲人該如何是好呢？下面長(cháng)沙店面裝修意辰裝飾您解讀餐飲人如何自救？

首先，注重人員管理 嚴防死守衛生安全

由于疫情每天都在變化，各位餐飲店的經(jīng)營(yíng)者都意識到，此次疫情將可能是一個(gè)影響著(zhù)全年、全行業(yè)的大事件。為了更好的響應國家的政策，應當在確保產(chǎn)品安全的同時(shí)，還應該做好店面的食品安全流程，不論是食品采購，還是后廚加工，甚至送到餐桌都必須確保符合標準。

食品加工所使用的器具，與食品接觸的物體表面，從業(yè)人員的手應嚴格執行清洗消毒程序，使用符合規定要求的清洗消毒產(chǎn)品，將微生物的數量減少到安全范圍..

餐飲安全，桌子，椅子，餐具，地板和與消費者的地方直接接觸需要嚴格消毒。

在門(mén)店人員密集的區域，可為消費者提供洗手液，免洗消毒洗手液，消毒紙巾等，另外門(mén)店要備用溫度計，發(fā)現客人身體不適及時(shí)幫忙送醫..

目前的疫情，向企業(yè)發(fā)放口罩，上下班的測量，記錄溫度和其他措施，以保障員工的人身安全;任何發(fā)燒情況，應及時(shí)離開(kāi)線(xiàn)路，送往醫院救治。

同時(shí)對員工宿舍進(jìn)行通風(fēng)，消毒，保證整潔衛生，加強洗手要求..

其次、明確供應鏈情況  調整銷(xiāo)售模式

對于供應鏈，供應敏感的動(dòng)物是第一個(gè)需要解決，因為這種流行病的根源在于野生動(dòng)物，很多地方都下發(fā)通知，禁止蛇，蛙等原料的企業(yè)。對于相關(guān)餐飲企業(yè)應及時(shí)排查..

此外，爆發(fā)后，一些地方暫?；畹膭?dòng)物，也引起當地農產(chǎn)品的價(jià)格。其次，疫情造成的運輸也影響了餐飲業(yè)的原材料供應。對于此帳戶(hù)，這可能是相關(guān)機構，供應商尚未有一個(gè)準確的評估，預測，但餐廳的人可能不知道的。

除了清理成本賬戶(hù)外，及時(shí)調整運營(yíng)模式也是非常重要的。

近期，返程高峰臨近，美團、餓了么也紛紛推出“無(wú)接觸外賣(mài)”，可根據自身情況，調整外賣(mài)數量，如何做外賣(mài)當然不是一個(gè)新課題，而對于傳統線(xiàn)下餐廳來(lái)說(shuō)，則面臨一個(gè)重大的轉型抉擇。一旦外賣(mài)他們唯一的收入來(lái)源的一種利益最大化的手段，未來(lái)半年，有可能要帶走作為收入的主要來(lái)源。

最后、疫情洗禮下，是對品牌的深度思考

“如果你囤菜多年準備過(guò)節，但突然要走遠了，你會(huì )選擇把菜送給鄰居嗎？客戶(hù)是我們的“老鄰居?！薄?/p>

團隊內部，已經(jīng)有了共識，這不是“大愛(ài)”，而是下意識的行動(dòng)..從發(fā)表聲明來(lái)執行，它可以處理那么自然和溫度，是由于品牌個(gè)性已經(jīng)成為了球隊了解底層邏輯來(lái)執行一種商業(yè)交易。

這種狀態(tài)，無(wú)論是從組織力的角度，還是把握品牌發(fā)展脈絡(luò )的能力，都令人羨慕..

從思維去做，然后呈現由自然傳遞給這個(gè)方法，它不僅是思維的品牌“定位”的客戶(hù)現場(chǎng)，也塑造了“品牌個(gè)性”，我認為，疫情結束后，一熱鬧的餐廳新的高峰即將到來(lái)。

目前，我們不能“等，靠，要”，我們要自救??！

如果疫情真的如我們一般想到，很快得到控制，人們需要的餐館，如被擊敗的拳擊手一般，迅速從地上跳了起來(lái)，重新進(jìn)入戰斗，以彌補“失去的時(shí)間?！?/p>

而當這場(chǎng)戰役成為一場(chǎng)“持久戰”時(shí)，每個(gè)人都必須調整自己的姿態(tài)，或爬行，或完全撤退，所有這些努力都是為了讓品牌保持活力，進(jìn)入完整的市場(chǎng)。